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Dole planea utilizar la tecnología blockchain para el rastreo de alimentos en todas sus divisiones para 2025
Dole, proveedor de piña y otros productos agrícolas, quiere ampliar el uso de blockchain para rastrear los productos de sus tres divisiones comerciales en tan solo cinco años.
Por Danny Nelson
La empresa Dole Food Company tiene un plan blockchain de cinco años para lograr una mayor seguridad alimentaria.
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Dole pretende lanzar el etiquetado de productos blockchain y otras “soluciones de trazabilidad avanzadas” en sus tres divisiones comerciales (frutas tropicales, verduras frescas y otros productos diversificados) en un intento por mejorar las operaciones de seguridad alimentaria para 2025.
La fecha límite, contenida en suinforme de sostenibilidad El informe, publicado el miércoles, describe un rediseño integral del sistema de rastreo de alimentos de Dole, ONE de los distribuidores de frutas y verduras más grandes del mundo. La prioridad es mejorar la velocidad con la que Dole puede identificar puntos problemáticos en la cadena de suministro durante el retiro de productos contaminados, algo en lo que ha trabajado durante años gracias a su asociación con IBM Food Trust.
“La tecnología blockchain reduce el tiempo promedio necesario para las investigaciones de seguridad alimentaria de semanas a tan solo segundos”, afirma el informe. “Los productos registrados mediante blockchain pueden rastrearse instantáneamente a lo largo de la cadena de suministro, lo que brinda confianza a minoristas y consumidores en caso de retirada de productos del mercado”.
Rastreo más rápido de alimentos
Los datos distribuidos podrían agilizar las investigaciones, afirmó Dole en el informe. También utilizará esos datos para que los consumidores estén mejor informados. Dole afirmó que planea revelar "eventualmente" su cadena de suministro con paquetes de verduras escaneables que revelen el recorrido del producto desde la FARM hasta el estante de la tienda.
Según el informe, Dole ya había implementado esto con su cadena de suministro de ensaladas y verduras frescas. La empresa afirmó que ya compartía estos datos con clientes minoristas el año pasado, aunque implementó protecciones en su plataforma para evitar que otros minoristas accedieran a los datos de sus competidores.
Ahora, planea lanzar próximamente sistemas blockchain para otros productos. El plan de Dole no especifica un cronograma para iniciativas específicas.
El objetivo de 2025 llega casi tres años después de que Dole comenzara a experimentar con libros de contabilidad distribuidos.como miembrodel consorcio blockchain de alimentos de IBM, precursor de IBM Food Trust.
Dole parecía estar dispuesto a continuar esa colaboración durante al menos los próximos cinco años. El informe señala que Walmart, otro miembro del consorcio, e IBM, piedra angular del grupo, están trabajando con Dole para demostrar el potencial de la tecnología blockchain para impulsar un cambio radical en la seguridad alimentaria. Un portavoz de IBM declinó hacer comentarios sobre la planificación estratégica de Dole.
Un portavoz de Dole no respondió a una Request de comentarios al cierre de esta edición.
Creciente uso gubernamental
Los organismos gubernamentales de control de alimentos han estado...tomando notade blockchain. El próximo plan "Nueva Era de Seguridad Alimentaria Más Inteligente" de la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA) abogará por la implementación de "tecnologías blockchain", dijo el comisionado de la FDA, Stephen Hahn, en un...Discurso de febrero.
Sigue leyendo: Inspectores de alimentos de EE. UU. probarán IBM Blockchain para certificaciones de exportación
El Comisionado Adjunto de Regulación y Respuesta Alimentaria, Frank Yiannas, quien ha desempeñado un papel papel principalAl desarrollar ese plan de la FDA, anteriormente dirigió la operación de seguridad alimentaria de Walmart, dondetrabajó en estrecha colaboracióncon el IBM Food Trust.
Mientras estuvo en Walmart, encabezó una iniciativa para que los proveedores de verduras de hoja verde utilizaran las herramientas de IBM Food Trust para rastrear sus productos de principio a fin, también con el fin de rastrear más rápidamente los alimentos potencialmente contaminados.
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